Poke de quinoa con salmón

Ingredientes:

• 125 g edamame (habas de soja) en conserva

• 125 g vasito de quinoa blanca y roja (ya cocida)

• 100 g tomate

• 75 g aguacate

• 75 g salmón

• 75 g mango

• 75 g cebolla

• 10 g limón exprimido

• 10 g aceite de oliva virgen extra

• 125 g yogur

• Pizca de pimienta

• Ajo al gusto

Salsa: Mezclar el yogur con el zumo de limón, un chorrito de aceite, el ajo rallado y un poco de pimienta negra. Poke: lavar y pelar las hortalizas que lo requieran, picar y abrir las conservas y productos procesados necesarios y mezclar todo. Aliñar con la mitad de la salsa